Articles populaires – Mon p'tit momo (TM31) et moi !

28 septembre 2014

Purée de pommes de terre au TM31

Ingrédients * 800-900 g de pommes de terre* 550 g de lait* 1/2 cuillère à café de sel* 50 g de beurre Préparation * Pelez et coupez les pommes de terre en cubes de 3/4 cm. * Versez le lait dans le bol. Insérez le fouet et rajoutez les cubes de pommes...

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Tags: Pomme de terre, Féculents, Purée

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8 octobre 2014

Gratin de courgettes à la béchamel au TM31

Ingrédients * 3 petites courgettes* 50 g de gruyère râpé Ingrédients pour la béchamel * 60 g de farine* 60 g de beurre* 600 g de lait* Sel et poivre Préparation * Pelez (ou lavez bien) les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans le...

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Tags: légumes, courgette, gratins

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25 octobre 2014

Sauce béchamel au TM31

Ingrédients pour 1/2 litre de sauce béchamel * 60 g de farine* 60 g de beurre* 600 g de lait* Sel Préparation * Mettez les ingrédients dans le bol. * Faites mijoter pendant 10 minutes / 90° / Vitesse 4. Sources : Sauce béchamel utilisée dans la réalisation...

Posté par rosminet à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Béchamel, Sauce salée, Les indispensables

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26 octobre 2014

Gratin d'épinards et de pommes de terre au TM31

Ingrédients * 500 g d'épinards* 3 pommes de terre cuite (à la vapeur ou à l'eau)* 50 g de gruyère râpé Ingrédients pour la béchamel * 60 g de farine* 60 g de beurre* 600 g de lait* Sel et poivre Préparation * Lavez, équeutez et égouttez bien les épinards....

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Tags: Pomme de terre, gratins, Epinards

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2 décembre 2014

Crème de potilardon au TM31

Ingrédients pour 4 convives * 1 oignon* 500 g de potimarron* 1-2 carottes* 200 g d'eau* 1/2 cube de bouillon de légumes* Sel et poivre* 100 g de lardons* 50 g de crème liquide Préparation * Mettez dans le bol l'oignon coupé en deux, la chair du potimarron...

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Tags: veloutés, Carottes, potiron

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8 décembre 2014

Purée de potimarron (à congeler) au TM31

Ingrédients * 500 g de potimarron* 1 cube de bouillon de légumes Préparation * Mettez dans le bolla chair du potimarron avec sa peau mais épépinée (si c'est du potiron, il faut le peler) en morceaux. Mixez 5 secondes/vitesse 5. * Ajoutez 50 g d'eau et...

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Tags: légumes, Purée, potiron

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3 décembre 2014

Madeleines de mamie au TM31

Ingrédients pour 36 madeleines * 4 oeufs* 125 g de sucre* 125 g de farine* 1 sachet de levure chimique* 125 g de beurre* 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger Préparation * Mettez le fouet dans le bol. Ajoutez-y les oeufs, le sucre, le beurre coupé en...

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Tags: Pour les Enfants, Madeleines, Pour le goûter

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5 décembre 2014

Gambas à l'américaine au TM31

Ingrédients pour 4 convives 2 cuilleres à soupe d'huile d'olive 50 grs d'echalotes ciboulette, persil et estragon 50 grs de cognac 200 grs d'eau 200 grs de vin blanc 70 grs de concentré de tomate piment de cayenne (facultatif) sel et poivre 1 kg de grosses...

Posté par rosminet à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pour les fêtes, Crustacés, Gambas

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1 décembre 2019

Velouté de poireaux au TM31

Ingrédients pour 4 convives * 600 g de poireaux coupés en rondelles (essentiellement la partie blanche)* 30 g de beurre (facultatif)* 1 cube de bouillon de légumes* 20 g de gruyère râpé* 100 g de crème semi-épaisse (facultatif)* 10-20 g de maïzéna (facultatif)...

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Tags: légumes, veloutés, Poireaux

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31 décembre 2014

Verrines marron chocolat au TM31

Ingrédients pour 8 convives * 400 g de chocolat noir* 200 g de crème semi-épaisse* 200 g de crème entière très froide* 500 g de crème de marrons* 16 petites meringues Préparation * Mettez 200 g de chocolat en morceaux dans le bol. Mixez 6 secondes / Vitesse...

Posté par rosminet à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Verrine, Châtaigne

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9 janvier 2015

Galette des rois à la frangipane et aux poires au TM31

Ingrédients Ingrédients pour les 2 pâtes feuilletées * 300 g de beurre (congelé en petits cubes)* 300 g de farine* 150 g d'eau froide* 2 pincées de sel Ingrédients pour la crème d'amandes * 130 g de beurre mou* 130 g de sucre en poudre* 130 g de poudre...

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Tags: Festivités, Galette, Amandes

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29 janvier 2015

Boeuf aux champignons au TM31

Ingrédients pour 6 convives * Environ 500 g de boeuf* 200 g de champignons d'Abalone (ou autres champignons asiatiques, ou à défaut, de champignons de Paris)* 1 oignons* 100 g de crème semi-épaisse* ½ cube de bouillon de bœuf, (ou de légumes) et 100 g...

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Tags: Boeuf, Champignons Asiatiques, Polenta

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17 mai 2015

Coulis de tomates au TM31

Ingrédients pour 4 convives * 1 oignon * 1 ail * 25 g d'huile d'olive * 1 c. à café bombée de sucre * 4 grosses tomates* thym et romarin Préparation * Mettez les oignons et l'ail dans le bol et mixez 5 secondes / Vitesse 5. * Ajoutez l'huile d'olive et...

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Tags: légumes, tomate, Coulis salés

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10 août 2015

Cake au chèvre et aux noix au TM31

Ingrédients pour 1 cake * 180 g de bûche de chèvre* 50 g de noix décortiquées * 75 g de gruyère râpé * 3 oeufs * 150 g de farine * 100 g d'huile d'olive * 120 g de lait * 1/2 sachet de levure * Sel et poivre Préparation * Préchauffez le four à 180°C....

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Tags: fromage, Buffet, Noix

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18 août 2015

Petits croustillants chèvre-olives au TM31

Ingrédients pour 4 convives * 1 tranche de jambon blanc* 80 g d'olives noires dénoyautées* 100 g de bûche de chèvre* 200 g de St Moret (ou autre fromage à tartiner)* 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence* 4 feuilles de brick* 4 cuillère à soupe d'huile...

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Tags: fromage, Feuilles de brick, Olives

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20 août 2015

Cake aux poivrons et aux lardons au TM31

Ingrédients pour 1 cake * 100 g de farine * 1 pincée de sel * 1/2 sachet de levure * 4 oeufs * 200 g de lardons * 1 verre de vin blanc sec * 1 poivron jaune épépiné et coupé en dés * 3 cuillères à soupe d'huile d'olive * 75 g de gruyère râpé Préparation...

Posté par rosminet à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Buffet, Poivrons, Lardons

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22 août 2015

Tapenade (aux olives noires) au TM31

Ingrédients pour 1 bol de tapenade * 400 g d'olives noires dénoyautées* 60 g d'olives vertes dénoyautées* 16 filets d'anchois à l'huile * 160 g de câpres à peine égouttées * 1 filet de jus de citron * 1 gobelet et demi d'huile d'olive * Poivre (5 tours...

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Tags: Buffet, Olives, Anchois

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4 septembre 2015

Panacotta légère coco et abricots au TM31

Ingrédients pour 4 convives * 2 feuilles de gélatine* 50 g de sucre en poudre* 70 g d'eau* 200 g de lait de coco non sucré* Abricots en bocaux Préparation * Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. * Versez le sucre et l'eau...

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Tags: Panna Cota, Abricot, lait de coco

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6 septembre 2015

Velouté de poivrons au TM31

Ingrédients pour 4 convives * 3 poivrons rouges* 1 gousse d'ail* 400 g d'eau* 1/2 cube de bouillon de légumes* 150 g de fromage blanc égouté Préparation * Epluchez la gousse d'ail. Coupez les poivrons en deux. Epépinez-les et coupez-les en grosses lanières....

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Tags: légumes, veloutés, Poivrons

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28 décembre 2016

Noix de Saint Jacques gratinées au TM31

Ingrédients pour 6 convives * 50 g de beurre demi-sel* 14 noix de Saint Jacques* 150 g de crème liquide* 70 g d'échalotes* 250 g de champignons de Paris coupés en 4 ou en 6* 180 g de vin blanc* 150 g d'ea* 30 g de farine* 40 g de gruyère râpé Préparation...

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Tags: gratins, Fruits de mer, Noix de St Jacques

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30 décembre 2016

Panacotta coco-kiwi-banane au TM31

Ingrédients pour 6 convives * 400 g de lait de coco* 3 feuilles de gélatine* 4 kiwis* 1 banane Préparation * Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. * Mettez le lait de coco et la gélatine ramollie et essorée dans le bol. Mélangez 15 secondes...

Posté par rosminet à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Panna Cota, Banane, kiwi

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16 mars 2017

Endives au jambon au TM31 et au cookeo

Ingrédients pour 4 convives * 8 endives* 90 g de beurre* 2 cuillères à café de sucre* 60 g de farine* 600 g de lait* 8 tranches de jambon* 40 g de gruyère râpé Préparation * Faites préchauffez le four à 180°C. * Mettez 30 g de beurre et les endives dans...

Posté par rosminet à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Endives, gratins, Jambon

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29 décembre 2015

Gâteau moelleux aux pommes au TM31

Ingrédients pour 6-8 convives * 150 g de sucre* 4 oeufs* 150 g de farine* 8 cuillères à soupe de crème fraîche entière semi-liquide* 4 cuillère à soupe d'huile neutre* 1 sachet de levure chimique* 3 ou 4 pommes (selon la taille) Préparation * Préchaufez...

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Tags: fruits, pomme, gâteau

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6 mars 2016

Tarte amandine à la mangue au TM31

Ingrédients pour 8 convives Pour la pâte sablée * 50 g de sucre en poudre* 250 g de farine* 125 g de beurre mou* 50 g de lait* 2 jaunes d'oeuf* 1 pincée de lait Pour la crème d'amandes * 30 g de farine* 2 oeufs entier + 1 jaune d'oeuf* 2 sachets de sucre...

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Tags: Poudre d'amande, Tartes Sucrées, Mangue

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12 juillet 2016

Crème glacée à la banane au TM31

Ingrédients pour 1 litre de glace * 250 g de mascarpone* 20 cl de crème entière semi-épaisse* 5 bananes bien mûres* 20 g de sucre roux Préparation * Mettez le sucre dans le bol et mixez 10 secondes / vitesse 10 afin d'obtenir du sucre glace. * Coupez...

Posté par rosminet à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, Glace, Banane

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