Mon p'tit momo (TM31) et moi !

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29 novembre 2015

Baekckeofe

Ingrédients pour 6 personnes * 1 épaule d'agneau de 500 g désossée et ficelée* 500 g d'échine de porc* 1 kg de pommes de terre* 2 oignons* 1 bouquet garni* 3/4 d'une bouteille de vin blanc sec d'Alsace* 1 filet d'huile d'arachide* 300 g de farine* gros...

Posté par rosminet à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Agneau, Alsace, Porc, Sans TM, A préparer la veille

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3 octobre 2015

Flan pâtissier (sans pâte) au TM31

Ingrédients pour 8 convives * 2 oeufs* 100 g de sucre* 90 g de Maizena* 3 sachets de sucre vanillé * 1 l de lait Préparation * Préchauffez le four a 180°. * Mettez tous les ingrédients dans le bol. * Programmez 8min / 90°C / vitesse 3 / Sens de rotation...

Posté par rosminet à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeufs, Flan pâtissier

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15 septembre 2015

Le raisin : Les grains du bonheur

Vert, violet, noir... les fruits de la vigne marquent le début de l'automne et l'adoucisent grâce à leur parfum sucré. Profitez donc de leurs nombreux bienfaits, du matin au soir ! L'histoire du raisin remonte à 2000 ans avant notre ère, puisque l'on...

Posté par rosminet à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, Raisin

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8 septembre 2015

La Fourme d'Ambert : La crème de l'Auvergne

Cette grande dame des fromages persillés séduit par sa pâte crémese aux saveurs complexes. Elle règne sur un plateau mais révèle tous ses atouts en cuisine. Depuis 1972, la fourme d'Ambert bénéficie d'une AOC (appellation d'origine contrôlée). Déjà vantées,...

Posté par rosminet à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Fourme d'Ambert

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6 septembre 2015

Velouté de poivrons au TM31

Ingrédients pour 4 convives * 3 poivrons rouges* 1 gousse d'ail* 400 g d'eau* 1/2 cube de bouillon de légumes* 150 g de fromage blanc égouté Préparation * Epluchez la gousse d'ail. Coupez les poivrons en deux. Epépinez-les et coupez-les en grosses lanières....

Posté par rosminet à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, veloutés, Poivrons

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4 septembre 2015

Panacotta légère coco et abricots au TM31

Ingrédients pour 4 convives * 2 feuilles de gélatine* 50 g de sucre en poudre* 70 g d'eau* 200 g de lait de coco non sucré* Abricots en bocaux Préparation * Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. * Versez le sucre et l'eau...

Posté par rosminet à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Panna Cota, Abricot, lait de coco

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2 septembre 2015

Quiche à la tomate et à la moutarde au TM31

Ingrédients pour 1 tarte * 1 pâte brisée * 3 tomates* 5 cuillères à café de moutarde* 20 cl de crème semi-épaisse* 3 oeufs* 150 g d'emmental râpé Préparation * Faites préchauffer le four à 180°C. * Etalez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte beurrée...

Posté par rosminet à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, tomate, Oeufs, Tartes Salées

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1 septembre 2015

Le chou-fleur une pomme tentante

Si ses diverses variétés se succèdent sur les étals toute l'année, le gros chou de l'automneoffre un parfum dou et une texture dense, particulièrement adaptés aux plats de saison. Une "pomme" bien compacte (la fleur blanche centrale),des "florettes" serrées...

Posté par rosminet à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, Chou-Fleur

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29 août 2015

Terrine de saumon à la ciboulette au TM31

Attention ! A préparer la veille ! Ingrédients pour 1 terrine de la taille d'un cake * 400 g chair saumon * sel et poivre * 1 oeuf * 400 g de crème fleurette * 1/2 botte de ciboulette Préparation * Préchauffez le four th. 120°. * Dés-arrêtez le poisson...

Posté par rosminet à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Buffet, Poisson

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26 août 2015

Cannelloni de courgettes au TM31

Ingrédients pour un plat à gratin * 2-3 courgettes* 300 g de viande hachée* 80 g de tartare* 1 oeuf* 150 g d'épinards congelés (préalablement décongelés et égouttés)* 500-700 g de sauce tomate* gruyère râpé Préparation * Faites préchauffer le four à 160°C....

Posté par rosminet à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, courgette, fromage, tomate, Epinards, Viande

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